Plněné slané pečivo bylo dalším úkolem pro soutěžící televizního pořadu Peče celá země. Tento recept na vydatné, dokonale ochucené hovězí maso zabalené do nadýchané housky si určitě zamilujete.
Plněné slané pečivo s mletým masem, na tom se dá jen těžko něco zkazit. Tento recept vám umožní zažít všechny úžasné chutě společně v dokonalé harmonii.
Podívejme se na to takto. Maso chutná a housky také, takže samozřejmě, že tyto housky plněné masem budou dobré, že? Těsto je tak měkké a náplň tak chutná a návyková! Podle tohoto receptu zaručeně získáte něco opravdu chutného a nového!
Nejraději je jíme čerstvé a horké z trouby jako předkrm, ale dají se podávat i s polévkou nebo salátem jako plnohodnotné jídlo. Jsou také ideální na svačinu nebo rychlé jídlo.
Náplň jsem připravil z mletého hovězího masa, ale stejně dobře poslouží i mleté krůtí nebo kuřecí maso. Masová náplň je velmi univerzální a můžete se s ní odvázat, jak jen chcete. Přidejte křupavou slaninu nakrájenou na kostičky, šunku, cibuli, parmazán nebo strouhaný sýr mozzarella.
Udělal jsem šest velkých housek; můžete je však udělat i menší, zejména pokud je plánujete použít jako svačinu pro děti.
Jak dlouho plněné slané pečivo vydrží?
Vzhledem k tomu, že jsou tyto housky plněné masem, doporučujeme je sníst do několika hodin. Pokud je plánujete sníst později, můžete je uložit do zipového sáčku a uchovávat v lednici až 3 dny, dobře vydrží i v mrazáku a dobře se rozmrazují.
Mohu pro tento recept použít nekynuté těsto?
Moje odpověď bude ne, protože nekynutá těsta jsou mokrá a nejsou dostatečně pevná, aby udržela váhu náplně.
Jak dlouho trvá příprava masových housek?
Tento recept trvá přibližně dvě hodiny, včetně doby přípravy a vaření.
Co je plněné slané pečivo?
Plněné slané pečivo, v tomto případě masové housky, jsou v podstatě to, jak zní – mleté maso (obvykle hovězí nebo vepřové) zapečené uvnitř housky. Varianty masových buchet má několik kultur, nejčastěji je připravují v Asii.
Co podávat k masovým houskám?
Masové buchty se obvykle nejlépe hodí jako předkrm nebo příloha, takže se mohou hodit téměř k čemukoli. Pro větší variabilitu textury, chuti a živin podávejte třeba se zeleninovým salátem.
Poznámky:
Aby housky držely pohromadě, snažte se je nepřeplnit.
Je důležité hníst tak, aby těsto bylo dostatečně pevné a pojmulo náplň.
Celková doba přípravy:
2 hodiny
Suroviny:
- 500 g hovězího masa
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- sůl podle chuti
- chilli vločky podle chuti
- 2 mrkve
- 1 velká cibule
- ½ šálku vody
- 2½ šálku mouky plus 1 až 2 lžíce na hnětení
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- ½ lžíce droždí
- 1 vejce
- ¾ šálku teplého mléka
- 3 lžíce cukru
- ½ lžičky soli
Postup:
Droždí a cukr rozpustíme v teplém mléce a necháme vykynout.
Ve velké míse smícháme mouku, sůl a cukr, uprostřed uděláme důlek a přidáme vzešlé droždí, vejce a máslo a mícháme, dokud nevznikne vláčné těsto.
Přeneste těsto na lehce pomoučněnou plochu a hněťte, dokud nebude hladké a pružné, asi 7 minut ručně.
Vložte těsto do velmi velké olejem vymazané mísy (ujistěte se, že jste povrch těsta potřeli olejem) a nechte ho kynout na teplém místě 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Zatímco těsto odpočívá, rozehřejte na pánvi olej, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a smažte ji do měkka – asi 5 minut.
Přidejte hovězí maso a rozdrobte ho.
Přidáme tymián, červené chilli vločky, nastrouhanou mrkev a zelenou cibulku, sůl a pepř podle chuti.
Vařte, dokud v mase nezůstane jen málo nebo žádná voda.
Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
Těsto propracujte, abyste odstranili zachycený vzduch, a přendejte ho na lehce pomoučněnou pracovní plochu.
Rozdělte těsto na 6 stejných dílů a z každého z nich vytvarujte kouli.
Vezměte jeden po druhém a rozválejte na kruhový plát. Naberte náplň do středu těsta a těsto nahoře shrňte. Poté vrchní část několikrát stiskněte, aby se těsto bezpečně uzavřelo.
Položte je švem dolů na pečícím papírem vyložený plech. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud se těsto nezdvojnásobí, přibližně 30 minut. Potřete vajíčkem a pečte 20 minut při 220 °C nebo dozlatova. Podávejte teplé.
