Dostali jste cuketu od známých? Nebo pěstujete vlastní na zahrádce a máte bohatou úrodu? Já neustále hledám nové recepty, jak cuketu zpracovat. No a včera večer jsme potřebovali dezert na oslavu a já přemýšlel o jednoduché cuketové buchtě. Nakonec jsem udělal cuketové brownies s čokoládovými lupínky. Mělo to velký úspěch!
Kouzelné cuketové brownies
Miluji pečení s cuketou. Začínáte zelenou zeleninou a končíte dezertem. Připadám si tak trochu jako kouzelník, protože lidé jsou vždycky překvapení, když zjistí, že je v tom cuketa. Cuketa je zkrátka kouzelná ingredience.
Několik tipů pro přípravu cuketových brownies
Můžete použít velkou nebo malou cuketu, na velikosti nezáleží. Vím, že spousta lidí ráda používá k pečení přerostlé cukety, a to je jen dobře. Nenechte ty velké cukety přijít nazmar.
Cuketu nastrouhejte na struhadle na sýr nebo v kuchyňském robotu. Já cukety nikdy neloupu.
Pro tento recept z cukety nevymačkávám šťávu. Chceme, aby byly brownies vlhké. Pokud je cuketa příliš vodnatá, můžete ji trochu vymačkat v papírové utěrce, ale nezbavujte se veškeré šťávy.
Směs na těsto bude na začátku vypadat suchá. Po přidání cukety to ale bude v pořádku. Buďte trpěliví:)
Do těsta vmíchejte 1 hrnek čokoládových lupínků a ¼ hrnku si nechte na posypání. Čokoládové lupínky udělají brownies ještě čokoládovější, což je velmi dobrá věc!
A pokud té cukety máte pořád dostatek, vyzkoušejte naše cuketovo-lilkové lasagne.
Suroviny:
- 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/2 šálku řepkového nebo rostlinného oleje
- 2 šálky hladké mouky
- 1/4 šálku neslazeného kakaa
- 2 šálky nastrouhané cukety
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička soli
- 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 a 1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků rozdělených na části
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formu na pečení vymažte sprejem na pečení a dejte stranou.
V mixéru nebo míse smíchejte cukr, olej a mouku, kombinujte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Bude vypadat suchá a to je v pořádku. Během míchání přidejte kakao, rozdrobenou cuketu, vanilkový extrakt, sůl a jedlou sodu. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Po přidání cukety směs zvlhne. Vmíchejte jeden hrnek čokoládových lupínků.
Těsto na brownie nalijte do připravené formy a posypte zbylými čokoládovými lupínky. Pečte 28-32 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá a brownies nejsou hotové.
Nechte je zcela vychladnout na mřížce. Nakrájejte brownies na čtverečky a podávejte.
