Špenát (Spinacia oleracea) je zelená listová zelenina, která pochází z Persie. Patří do čeledi amarantovitých a je příbuzný s řepou a quinoou. Navíc je považován za velmi zdravý, protože je nabitý živinami a antioxidanty. Jak už napovídá název „baby“, jedná se o mladý špenát, kdy se listy sklízejí asi 2 až 3 týdny staré.
Existuje mnoho způsobů přípravy špenátu. Můžete si ho koupit konzervovaný nebo čerstvý a jíst ho vařený nebo syrový. Je vynikající buď samotný, nebo v jiných pokrmech. Je to dokonalá potravina pro rychlé vaření. Tyto tmavě zelené listy jsou dostatečně jemné pro saláty, ale zároveň dostatečně odolné pro vaření, a lze je také smažit nebo restovat, přidávat do lasagní nebo vařit v omáčkách, polévkách a dušených pokrmech
Konzumace špenátu může prospívat zdraví očí, snižovat oxidační stres, pomáhat předcházet rakovině a snižovat krevní tlak.
Obsahuje vysoký podíl vlákniny, která může podpořit vaše zdraví několika způsoby – prospívá například trávení. Špenát je zelenina nesmírně bohatá na živiny. Obsahuje velké množství karotenoidů, vitaminu C, vitaminu K, kyseliny listové, železa a vápníku.
Tuto zeleninu můžete využít syrovou do zeleninových salátů, orestovat s česnekem jako přílohu, skvěle se hodí k těstovinám a smetanovým omáčkám, můžete ho přidat na pizzu nebo udělat špenátové palačinky. Pro své zdravotní účinky se také přidává do šťáv a smoothie.
Pokud nemáte zahrádku, baby špenát najdete ve všech supermarketech v sáčcích. Pokud chcete pěstovat na zahradě, nebo i v truhlících na balkoně, zasejte semínka v březnu či dubnu. Pravidelně zalévejte, aby byla půda vlhká. 45 až 65 dnů od výsevu můžeme sklízet, pokud chceme mladé listy, tedy baby špenát, sklízíme po dvou až třech týdnech.
This website uses cookies.