Domácí tvarohový koláč podle babičky

Domácí tvarohový koláč z domácího čerstvého tvarohu je radikálně odlišný od hutného, sametovým sýrem obtěžkaného newyorského cheesecaku, který znám a zbožňuji.

Tenhle koláč pekla moje babička a v naší rodině se tak trochu jedná o jakési rodinné stříbro. Tvarohový koláč od babičky se hodí k podávání ve slavnostní příležitosti, ale i jen tak, po nedělním obědě ke kávě. Oblíbí si ho určitě i vaše děti a nemusíte se bát. Je plný mléčného tvarohu s jen malým množstvím cukru.

Tento koláč je lehký, sotva sladký a představuje téměř dokonalý zážitek při jeho konzumaci, protože chutná až zdravě.  Ptáte se, jak chutná zdravě? Jako kousek křehkého lahodného téměř snídaňového. Ne sladké. Ne sytý. Křupavá kůrka s jemnou náplní. Ocení ho jistě i vaši hosté, držící štíhlou linii, protože si budou moci i přidat.

K tvarohovému koláči můžete navíc podávat přeliv z ovoce nebo ovocného džemu. Moje babička používala svařené kompotované moruše, které nám rostly na zahradě. Tvarohový koláč však bude jistě výborný i s přelivem z čerstvých svařených malin, višní nebo lesních borůvek.

Celkový čas přípravy:

1 hodina 45 minut

Suroviny:

Korpus:

• 200 g hladké mouky
• 75 gramů cukru
• 125 gramů másla
• 1 celé vejce
• vanilkový cukr
• 1 lžička prášku do pečiva

Náplň:

• 500 gramů tvarohu
• 100 gramů cukru
• 3 celá vejce
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 500 gramů mléka
• 110-130 gramů slunečnicového oleje
• 1 vanilkový cukr
• Šťáva z ½ citronu

Postup:

Pokyny pro korpus:

Všechny ingredience odvažte do mísy a prohněťte je metlou s hákem kuchyňského robotu.

Předehřejte troubu na 220°C.

Pružinovou formu vymažte rozpuštěným máslem a vysypte moukou, která vytvoří křupavou kůrku.

Těsto vtlačte na dno a po stranách formy.

Pokyny pro náplň:

Odvažte všechny ingredience na náplň do mísy kuchyňského robotu, prošlehejte je balónovou metlou.

Nalijte směs na korpus.

Pečte 1,5 hodiny; střed se zvedne do výšky a po vyjmutí z trouby se zhroutí.