Košík plný hub můžete využít třeba na kubu..
Je to velmi prosté, ale chutné jídlo. Houbový kuba, nebo také černý kuba, je staročeské jídlo spojené se Štědrým dnem, kdy se podává k obědu jako bezmasý pokrm. Pokud ale máte doma zásoby nasušených hub, nemusíte se s kubou omezovat jen na ten jeden den v roce, ale uvařit si ho i během roku. Recept je velmi jednoduchý a základní ingredience jsou vlastně jen dvě – houby a kroupy. Dochutí se pak ještě česnekem, cibulí, kmínem a majoránkou a sádlem.
Tradice tohoto receptu je velmi stará. Houby jedli naši předci velmi často v dobách, kdy byl nedostatek masa (např. za války). V různých krajích měl kuba různou podobu, ale základ zůstává všude stejný. Černý kuba se mu začalo říkat kvůli houbě stroček trubkovitý, který roste hlavně na jihu Čech a je téměř černý.
Je to sice velmi jednoduchý recept, vyžaduje ale určitou přípravu. Houby i kroupy je třeba předem namočit. Kroupy alespoň 30 minut, budou pak rychleji měkké. Houby je nejlépe nechat namočené ve studené vodě přes noc, aby nabobtnaly do původního objemu čerstvé houby.
Při vaření krup můžete použít kousek másla nebo je vařit ve vývaru, budou pak lépe chutnat.
Suroviny
Příprava
Nechte nejprve namočit propláchnuté kroupy ve studené vodě (30 – 60 minut).
Slijte vodu a v nové osolené vodě je vařte s kouskem másla asi 30 minut.
Pokud jste nestihli namočit sušené houby den předem, pak je zalijte vodou, přiveďte k varu, vypněte a nechte vychladnout.
Ve velké pánvi rozpusťte sádlo a osmažte nakrájenou cibuli do zlatova. Houby sceďte (vodu si ponechte), pokrájejte je a přidejte do pánve a 2-3 minuty opékejte.
Slijte kroupy a také nasypejte do pánve, přidejte majoránku a kmín. Přilijte asi 100 ml vody z hub a nechte 5 minut vařit, dokud se voda nevypaří. Přidejte prolisovaný česnek, případně dosolte.
Vymažte pekáček sádlem, nalijte směs z pánve a dejte do trouby zapékat na půl hodiny při 180 stupních.
Podávejte nejlépe s kyselými okurkami nebo zelím.
Old Fashioned je pravděpodobně nejznámější koktejl z whisky na světě. V podstatě jde jen o…
Nahlásila se vám další vánoční návštěva? Mysleli jste si, že jste toho napekli dost, ale…
Vánoce, Vánoce přicházejí…a s Vánoci přichází i kapr. Tradiční štědrovečerní večeře už se blíží, a tak…
Tradice je tradice, a tak den před Štědrým dnem u nás zavládne v kuchyni zmatek. Musí…
Za křupavými kapřími hranolky se nemusíte hned vydávat na Třeboňsko. Zkuste si je připravit doma.…
V každé rodině se na Štědrý den během slavnostní večeře podává jiná polévka. Někdo nedá dopustit…
This website uses cookies.