Tento dýňový chléb s dýňovými semínky si zamilujete. Jednoduchý, bez použití mixéru, který máte hotový za pár minut. Tento recept na chléb je přesně pro lidi jako já, tedy netrpělivé. Žádné čekání, žádné kynutí.
Jedna miska, žádný mixér není potřeba
Příprava vám opravdu zabere méně než 15 minut… v podstatě všechno vysypete do mísy a mícháte, dokud se to nespojí. A pak počkejte, až se celým domem rozlehne omamná vůně.
Snídaně, pozdní snídaně, svačina nebo… dezert!
Důvodů, proč se naučit dělat dýňový chléb s dýňovými semínky je hned několik. Hodí se nejen na skvělou snídani nebo svačinu během dne, ale může sloužit i jako dezert! Rád ho nakrájím na silné plátky, jen trochu ohřeji v mikrovlnné troubě (10 sekund) a položím na něj kopeček vanilkové zmrzliny. Výsledek předčí vaše očekávání.
Chcete to ještě vylepšit? Přidejte pár kandovaných pekanových ořechů a budete se cítit jako kulinářská rocková hvězda. Ať už ho podáváte jakkoli, tento dýňový chléb je neuvěřitelný.
Vytříbená chuť
Koření – to je to, co dělá tento chléb tak výjimečným. Přidejte štědrou odměrku koření na dýňový koláč (kombinace teplého podzimního koření: skořice, zázvor, muškátový oříšek, nové koření a hřebíček). Extra skořice přináší všechnu tu úžasnou podzimní chuť.
Dýňový chléb má na hřbetu bochníku vytvořenou kůrku s dýňových semínek. Ale ne ledajakou. Hrst dýňových semínek, kapku medu a kapku oleje smícháme a před pečením nasypeme na těsto. Jak se chléb peče, získává tato poleva krásnou glazuru a křupavost.
Další výhodou vlastní výroby tohoto chleba je, že si ho můžete přizpůsobit svým preferencím. Dýňová semínka můžete vyměnit za nasekané pekanové ořechy. Můžete také jednoduše přidat posypku granulovaného nebo surového cukru pro sladkou, křupavou polevu.
Jaká forma?
Já využívám obdélníkovou formu na pečení o rozměrech cca 25×10 cm. Ale využít můžete jakoukoliv jinou, třeba rozdělit na dva menší bochníky.
Tipy
I když jsem velkým fanouškem másla jak na vaření, tak na pečení, nezkoušejte ho v tomto receptu. Je to olej, který dává tomuto chlebu tak vlhkou, jemnou střídku.
Pro tento recept můžete použít jakýkoli olej s neutrální příchutí. Miluji slunečnicový, hroznový olej, ale funguje i řepkový, kukuřičný nebo i další rostlinný olej. Ochucené oleje jako arašídový, kokosový, sezamový nebo olivový olej dodají tomuto chlebu vlastní chuť.
Namísto polevy z dýňových semínek je tento chléb chutný i s posypem cukru před pečením.
Suroviny
Na chleba:
- 3 velká vejce
- 1½ šálku dýňového pyré
- ⅔ šálku slunečnicového oleje nebo jakéhokoli oleje s jemnou příchutí
- 1 hrnek cukru
- ½ šálku baleného světle hnědého cukru
- dvě lžičky vanilky
- 2 lžičky koření na dýňový koláč (složení viz výše)
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička jedlé sody
- ¾ lžičky prášku do pečiva
- ¾ lžičky soli
- 1½ šálku hladké mouky
Na krustu:
- 3 lžíce loupaných dýňových semínek
- 1 lžička medu (nebo javorového sirupu)
- ½ lžičky slunečnicového oleje nebo jakéhokoli oleje s jemnou příchutí
Příprava
Na chleba:
Předehřejte troubu na 180º C. Nastříkejte pečicí formu na bochník sprejem na pečení. Plechovou formu vyložte fólií.
Vejce dejte do středně velké mísy a dobře prošlehejte.
Přidejte dýňové pyré a šlehejte do hladka. Přidejte olej, bílý a hnědý cukr a vanilku. Míchejte, dokud směs nebude krásně hladká.
K dýňové směsi přisypte koření na dýňový koláč, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a míchejte, dokud se dobře nespojí.
Přidejte mouku a míchejte, dokud mouka nezmizí a nezůstanou žádné velké hrudky.
Na polevu:
Smíchejte dýňová semínka, med a olej a promíchejte. Pro snazší míchání můžete směs vložit do mikrovlnné trouby na 10-15 sekund, aby se med zředil. Směs dejte stranou.
Péct:
Vlijte těsto do připravené formy. Vršek uhlaďte a posypte směsí dýňových semínek. Položte na připravený plech a pečte 55-65 minut. Po 40–45 minutách chléb zkontrolujte, a pokud se vám zdá, že vršek hnědne, překryjte fólií. Vraťte do trouby a dopečte, dokud párátko zapíchnuté do středu bochníku nevyjde čisté.
U menších forem budete potřebovat péct pouze 25–30 minut.
Nechte 20 minut chladnout, poté vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.
