Tvarůžkový tatarák

Pokud je vám proti mysli jíst syrové maso a tudíž si udělat klasický tatarák z hovězího, pak nemusíte zoufat, protože těch alternativ je mnoho. Vyzkoušet můžete třeba avokádový, chřestový, houbový nebo právě tvarůžkový.

Dnes se zaměříme na ten poslední. Kdo by u nás neznal Olomoucké tvarůžky? Zrající sýr s tak ojedinělou vůní, chutí, typickým zlatožlutým mazem a měkkou konzistencí. Vyrábí se z netučného kyselého tvarohu a je vhodný i pro bezlepkovou dietu.

Olomoucké tvarůžky mají v české kuchyni mnohostranné využití, protože receptů z nich najdete opravdu velké množství. My se ale podíváme na ten tatarák.

Je to jednoduché, rychlé, ale přeci jen nehodí se úplně pro romantickou večeři. Ale na party s přáteli bude skvělý a všichni si určitě pochutnají. Navíc doporučuji tvarůžkový tatarák zapíjet pivem.

Suroviny

• 200 g olomouckých tvarůžků
• 1 šalotka
• 1 lžička hořčice
• 1 lžička worcestrové omáčky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce piva
• 1 lžíce olivového oleje
• špetka soli, pepře, drceného kmínu a chilli (může být i chilli paprička pro pálivější verzi)
• pažitka na posypání

Postup:

Šalotku a olomoucké tvarůžky nakrájíme najemno a dáme do mísy.

Promícháme s pivem, olejem, utřeným česnekem se solí, hořčicí, worcesterovou omáčkou a dalším kořením.

Nakonec posypeme pažitkou.

Nejlépe chutná na čerstvě upečeném chlebu a s pivem.

Dobrou chuť.

Varianta

Jestli máte nejraději tatarák na topinky, doporučujeme nedávat česnek do tataráku, ale potřít česnekem topinky a pak namazat tatarákem.