Rychlý dezert – jahodový pohár

Rychlý dezert, který už nemůže být rychlejší. V tomto dezertu s hedvábnou vrstvou mascarpone doplněnou pikantním jahodovým kompotem, křupavými zázvorovými sušenkami a pistáciemi využijete jahody opravdu naplno.  

Nic nepečete, jen naaranžujete vše do skleniček. A přitom to vypadá tak luxusně! Jak tomu říkám já, rychlovka (nejen) pro lenochy! 

Suroviny 

• 500 g jahod, omytých, rozpůlených, větší jahody rozčtvrťte.
• 1 citron, kůra i šťáva
• 100 g moučkového cukru
• 150 ml mascarpone
• 300 ml šlehačky
• špetka vanilky

K podávání 

• 4 rozdrcené zázvorové sušenky (nebo jakékoliv jiné, které máte rádi)
• malá hrst pistácií, nahrubo nasekaných (nepovinné)
• lyofilizované jahody, rozdrcené (nepovinné)

Postup 

1. Jahody, citronovou šťávu, cukr a 2 lžíce vody dejte do velké pánve na střední teplotu a vařte 5 minut, dokud ovoce nezměkne. Nalijte je do mísy a nechte vychladnout. Vyklopte 300 g směsi do mixéru (zbytek si nechte na později), rozmixujte dohladka a přeceďte do džbánu.

2. Ve velké míse vyšlehejte mascarpone, aby změklo, pak přidejte vyšlehanou šlehačku, vanilku a citronovou kůru a zamíchejte. Vmíchejte rozmixované a přecezené jahodové pyré, aby se vše spojilo. V chladu vydrží až jeden den.

3. Lžící rozdělte pěnu do skleněných pohárů a navrch dejte zbytek jahodového pyré, sušenkovou drť, pistácie a případně sušené jahody.