Tento čočka recept na indický pokrm z červené čočky dhal, který je připraven za 30 minut, se snadno připravuje a je plný chuti.
Čočka recept dhal podávejte s rýží a veganským chlebem naan a připravte tak neuvěřitelnou hostinu!
Dhal s červenou čočkou je připravený v jednom hrnci za méně než 30 minut a je tak neuvěřitelný, že budete mít problém zastavit se u jedné misky! Hvězdou tohoto indického pokrmu je cenově výhodná červená čočka plná rostlinných bílkovin a vlákniny.
Přidal jsem trochu špenátu, protože miluju zeleninu. Podávejte s rýží a získáte kompletní jídlo!
Některé recepty na dhal vyžadují, aby se čočka před přidáním do voňavé omáčky uvařila zvlášť, ale já jsem chtěl, aby byl recept co nejjednodušší. Vše se v pohodě uvaří v jednom hrnci, a pokud chcete mít konzistenci řidší (více polévkovou), jednoduše přidejte více vývaru nebo vody. Snadné a jednoduché.
Celkový čas přípravy:
1 hod: 30 minut
Suroviny:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká žlutá cibule nakrájená nadrobno
- 5 stroužků česneku, mletého
- kořen čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
- 1 lžíce garam masaly
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 1/2 čajové lžičky červené papriky chilli vločky
- 1 a 1/2 šálku sušené červené čočky
- menší plechovka krájených rajčat
- malá plechovka plnotučného kokosového mléka
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 lžička soli
- půlka citronu, odšťavněná
- 3-4 šálky baby špenátu
- K podávání:
- 4 šálky vařené hnědé nebo bílé rýže
- chléb Naan
Postup:
Ve velkém hrnci nebo na pánvi na středním ohni 5 minut za častého míchání osmahněte na olivovém oleji nakrájenou cibuli. Poté přidejte česnek a zázvor a vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní.
Do pánve přidejte garam masalu, kurkumu a vločky červené papriky a vmíchejte je do cibulové směsi. Pokud je směs příliš suchá, přidejte několik lžic vody.
Nyní do pánve přidejte sušenou čočku, konzervovaná rajčata a jejich šťávu, kokosové mléko a zeleninový vývar. Dobře promíchejte a zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte a vařte asi 15 minut, dokud čočka není uvařená a měkká. Občas promíchejte.
Do pánve vymačkejte citronovou šťávu a vmíchejte také špenát, dokud nezvadne. Podle chuti osolte. Já jsem použila 1 čajovou lžičku.
Podávejte s hnědou nebo bílou rýží a Vegan Naanem.
Dobrou chuť!
Poznámky:
Zbytky dhalu vydrží v přikryté nádobě v lednici asi 4 dny. Dobře se také mrazí.
V případě potřeby můžete použít nízkotučné kokosové mléko, jen nebude tak krémové. Stejně dobře může fungovat i neslazené mandlové, kešu nebo sójové mléko.
