Připravil jsem pro Vás recept na výborné a snadné kuře na paprice. Kuře na paprice miluju už od dětství a to ať to bylo kuře na paprice od maminky nebo tajný recept na kuře na paprice od babičky. O něj se podělím někdy příště.
Tohle je moje oblíbené kuře na paprice a dále v textu popisuju přesný recept.
Postup a recept na dokonalé kuře na paprice:
Suroviny:
0,6kg kuřecích stehen (paliček)
0,5l kuřecího nebo zeleninové vývaru
200ml smetany
1 větší cibule
sůl
pepř
1 lžíce paprika sladká
olej
Na jíšku:
1 lžíce másla
1 lžíce hladká mouka
Postup a jednotlivé kroky:
V hrnci na rozpáleném oleji nejdříve zprudka osmahneme z obou stran kuřecí stehna, která jsme si řádně osolili a opepřili. Když chytnou krásně zlatavou barvu, vyndáme je z hrnce a stranou do mísy.
Do hrnce nyní přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova. Zmírníme hořák a zaprášíme sladkou paprikou, rychle promícháme, aby se nám paprika nepřipálila a nezhořkla.
Vrátíme zpět kuřecí stehna a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu, zmírníme hořák a necháme probublávat 45-55 minut.
Mezitím si připravíme jíšku. V rendlíku rozpusťte štědrou lžíci másla a přidejte stejné množství hladké mouky. Restujte, dokud jíška nechytne lehce tmavší barvu. Nechte vychladnout a vložte do lednice. (Do horké omáčky patří studená jíška).
Když je maso hotové, vyndejte ho z hrnce opět do mísy a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem a následně ještě proceďte přes jemné síto.
Přiveďte opět k varu a rozdrobte do omáčky vychlazenou jíšku. Rozmíchejte šlehací metlou a přidejte smetanu a nechte pár minut zvolna projít varem. Dochuťte solí.
Maso ze stehen oberte, vraťte do omáčky a nechte prohřát. Kůži z masa vyhoďte.
Finální servirování kuřete na paprice:
Podáváme s jasmínovou rýží nebo těstovinami.
TIP: Pokud chcete omáčku trochu osvěžit, přidejte na závěr pár kapek citronu.
Další tipy na recepty na kuře na paprice a postupy z jiných webu:
Velmi detailní recept s celou řadou užitečných tipů najdete na webu Kucharkprodceru.cz
Na Wikipedii se pak dokonce dočtete, že recept na kuře na paprice pochází pravděpodobně původně z Maďarska.
