Pokud hledáte osvěžující a pikantní koktejl na příští večírek, je to právě tato Piña colada. Možná si Piña coladu spojujete s pohodovou dovolenou u bazénu, ale Piña colada s rumem, kokosem a ananasem je ve skutečnosti pilířem kánonu tiki drinků. A připravit si ho můžete na oslavu či večírek – nejen v létě.
Kouzlo Piña colady
To spočívá mimo jiné v tom, jak snadno se připravuje:
- Rum: Rum je základním alkoholem. Pro tento koktejl zvolte raději bílý rum než silněji ochucené stařené rumy. Mount Gay je jemný a cenově dostupný.
- Kokos: Pro kokosovou složku použijte kokosový krém. Vyhněte se kokosovému mléku. Často ho najdete poblíž sekce s likéry spolu s ostatními míchacími prostředky. Moje oblíbená značka je Coco Lopez.
- Ananas: Ananas se do směsi dostává prostřednictvím ananasové šťávy a kousků ananasu. Kousky napomáhají tomu, aby byl tento míchaný nápoj hustší a pěnivější. Pokud si ananas nakrájíte sami, před použitím kousky zmrazte v jedné vrstvě na plechu.
- Plavák (nepovinné): V neposlední řadě rád přidávám těsně před podáváním do každé sklenice kapku zlatého rumu nebo rumu añejo. Tento rum plave na hladině nápoje a dodává nápoji komplexnější chuť.
Mlhavý původ
K vytvoření dnes již proslulé Piña colady se v průběhu let přihlásilo několik barmanů a barů, ale skutečný původ tohoto nápoje je poněkud nejasný. Existují dokonce důkazy, že obchodníci v 19. století smíchali rum s kokosovou vodou a rozmačkaným ananasem, což by mohlo být něco jako proto-piña!
Piña Coladas: míchaná nebo protřepávaná?
Panuje mylná představa, že míchaná Piña colada je vlastně novější, modernizovaná verze koktejlu. Ve skutečnosti je míchaný koktejl původní a protřepávaná Piña colada je současnou inkarnací.
Pokud si chcete sami připravit protřepanou Piña coladu, zkuste protřepat 45 ml zlatého rumu nebo rumu añejo s 30 ml kokosového krému a 30 ml ananasové šťávy a zalijte ji ledem. Na závěr koktejl posypte limetkovou kůrou.
Ať už míchaný, nebo protřepaný, piña colada se svou tropickou chutí opravdu nedá překonat.
Udělejte z něj mocktail
Chcete-li připravit panenskou piña coladu, vynechejte rumy. Můžete přidat více ananasové šťávy a kokosového krému a připravit tak více porcí. Pokud je koktejl příliš hustý, přidejte po troškách kokosovou vodu.
V tradičním receptu na míchanou piña coladu se nepoužívá mražený ananas, ale podle mého názoru dodává trochu více chuti a snižuje množství potřebného ledu.
Stejně jako u většiny nápojů ve stylu tiki se i v tomto případě používá více druhů rumu, aby se dosáhlo vyváženosti a chuti.
Suroviny (pro 4 až 6 osob)
- 180 ml bílého rumu
- 180 ml kokosového krému (nejlépe značky Coco Lopez)
- 180 ml ananasové šťávy
- 1/2 šálku mražených kousků ananasu
- 4 šálky ledu
- 120 ml zlatého rumu nebo rumu añejo, nepovinné, ale doporučené množství
- Ananasové listy nebo klínky na ozdobu, nepovinné
Příprava (5 minut)
Smíchejte: Vložte bílý rum, kokosový krém, ananasovou šťávu a kousky ananasu a led do mixéru. Zpracovávejte, dokud se zcela nerozmixuje.
V případě potřeby nalijte do sklenic a dolijte zlatým rumem (měl by plavat na hladině).
Podávejte s listy nebo plátky ananasu jako ozdobou a ihned podávejte.
