Tzatziky – pravá chuť Řecka

Tento recept na čerstvé tzatziky oživí každé letní jídlo! Je bohatý, krémový a plný čerstvých bylinek, vynikající na pitu, grilovanou zeleninu, sendviče a další!

Vytáhněte pitu, je čas na tzatziky! V řecku jsou takřka nezbytností: chladivou, osvěžující okurkovou omáčku podávají Řekové zkrátka ke všemu a nikdy na jejich stole nesmí chybět.

Jednou z nejlepších částí léta je, že večeře je najednou snadná. Moje oblíbené suroviny – čerstvé ovoce a zelenina jsou v sezóně. Rajčata jsou sladší a šťavnatější, bobulovité ovoce je baculatější, papriky jsou chutnější a naše bylinky na zahradě jsou nejsilnější.

Někdy, když chci tuto zeleninu na vrcholu sezóny dát do popředí, znamená příprava večeře jen přípravu omáčky, která ji dozdobí. Tato omáčka tzatziky je skvělým receptem, jak předvést letní produkty – je bohatá, krémová, světlá a plná čerstvých bylinek. Takže ji smíchejte, podávejte s velkým talířem pita chleba a vaší oblíbenou letní zeleninou a nazvěte ji večeří!

Co je omáčka tzatziky?

Tzatziky je slaný jogurtovo-okurkový dip, který se připravuje z přecezeného jogurtu, nastrouhané okurky, olivového oleje, česneku, citronové šťávy, soli a bylinek. Pravé řecké tzatziky se nejčastěji připravují z ovčího nebo kozího jogurtu, ale můj recept na tzatziky vyžaduje obyčejný plnotučný řecký jogurt. V obchodě ho snáze seženete a navíc má krémovou, hustou konzistenci, jakou si omáčka tzatziky žádá. Spolu s ostatními tradičními přísadami do ní vmíchávám čerstvou mátu a kopr, které dodají omáčce jasný letní nádech.

Celková doba přípravy:

10 minut

Suroviny:

• ½ šálku jemně nastrouhané okurky
• 1 šálek hustého plnotučného řeckého jogurtu
• 1 lžíce citronové šťávy
• ½ lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku, utřený
• ¼ lžičky mořské soli
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 lžíce nasekané máty, nepovinně

Pokyny:

Okurku položte na utěrku a jemně z ní vymačkejte trochu přebytečné vody.

Ve středně velké míse smíchejte okurku, jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl, kopr a případně mátu.

Vychlaďte a podávejte třeba s pita chlebem.