Rajská polévka recept „raz dva“

Tato krémová rajská polévka recept je snadná, uklidňující a má bohatý chuťový profil.

Tento rajská polévka recept můžete udělat jako krémovou polévku nebo v ní nechat kousky, pokud dáváte přednost. Já miluji krémové recepty na polévky.

Můj syn nikdy neměl rád rajčatovou polévku, dokud neochutnal tuto krémovou rajčatovou polévku. Díky přidání parmazánu a pouhého 1/2 šálku smetany je neuvěřitelně sytá. Je to také rychlá a snadná rajská polévka recept máte do 30 minut a dlouho vydrží v lednici. Milujeme ji po celý rok a připravíme si ji vždy, když máme chuť.

Protože se jedná o polévku na bázi rajčat, je důležité kompenzovat kyselost některými klíčovými ingrediencemi. Pro vyvážení polévky používám kombinaci smetany, parmazánu a trochy cukru.

Mohu nahradit nasekaná konzervovaná rajčata?

Můžete použít konzervovaná celá loupaná rajčata, ale před přidáním do hrnce je rozdrťte pulzováním v kuchyňském robotu. Při nahrazování nezapomeňte rajčata dochutit.

Mohu použít sušenou bazalku?

Do polévky můžete čerstvou bazalku nahradit asi 1 polévkovou lžící sušené bazalky. Doporučuji přidat sušenou bazalku až po přidání drcených rajčat, aby měla možnost změknout. Sušené bylinky se do polévek skvěle hodí, ale neměly by se používat na ozdobu.

Jaký vývar používáte do rajská polévka recept?

Nejlepší je vývar z kuřecích kostí, protože má skvělou hloubku chuti, ale můžete ho nahradit zeleninovým vývarem, aby se jednalo o vegetariánskou polévku.

Celková doba přípravy:

30 minut

Suroviny:

• 4 lžíce másla
• 2 cibule (3 šálky jemně nakrájené)
• 3 stroužky česneku (1 PL mletého)
• 800g drcených rajčat se šťávou, nejlépe San Marzano
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky a další na podávání
• 1 polévková lžíce cukru, nebo přidat podle chuti
• 1/2 lžičky černého pepře nebo podle chuti
• 1/2 šálku smetany ke šlehání nebo podle chuti k potlačení kyselosti
• 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu a další na podávání

Postup:

Rozehřejte hrnec na střední teplotu. Přidejte máslo a poté nakrájenou cibuli. Za občasného míchání smažte 10-12 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Přidejte mletý česnek a smažte 1 minutu, dokud se nerozvoní.

Přidejte drcená rajčata se šťávou, kuřecí vývar, nasekanou bazalku, cukr (nebo přidejte cukr podle chuti) a černý pepř. Promíchejte a přiveďte k varu, poté snižte teplotu, částečně přikryjte pokličkou a vařte 10 minut.

Polévku můžete nechat s kouskovitou konzistencí, ale pokud máte rádi rozmixovanou/krémovou polévku, rozmixujte ji v hrnci ponorným mixérem na požadovanou konzistenci nebo ji po částech přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka (dávejte pozor, abyste mixér nepřeplnili horkou tekutinou), pak rozmixovanou polévku vraťte do hrnce na mírný oheň.

Přidejte 1/2 šálku smetany, 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu a znovu přiveďte k varu. Podle chuti osolte a opepřete a vypněte oheň.

Naberte do teplých misek a posypte dalším parmazánem a nasekanou čerstvou bazalkou.