Tradice je tradice, a tak den před Štědrým dnem u nás zavládne v kuchyni zmatek. Musí se přeci připravit vánoční bramborový salát, který je dobré nechat přes noc v lednici. Každý tak trochu máme tu svou verzi, ale kdo ji ještě nemá, může vyzkoušet tu naši.
Základem jsou brambory
To by asi napadlo každého, že do bramborového salátu budou potřeba brambory. Ale jaké? Ne ledajaká odrůda se na salát hodí. Určitě se vyhněte moučným bramborám a vyberte varný typ A na saláty. Tenhle typ brambor se hned tak nerozdrobí a to chcete.
A pokud chcete opravdu tradiční top klasiku, najděte brambory odrůdy keřkovský rohlíček.
Brambory pak uvařte ve slupce a ještě za horka oloupejte. Pak nechte vychladnout a nejlépe přes kráječ brambor pokrájejte na malé kostičky.
Co dál?
Co vše patří nebo nepatří do bramborového salátu, o tom bychom mohli vést dlouhé polemiky. Někdo uzeninu dává, jiný ne, někdo přidá jablko, někdo vejce atd. Určitě tam ale ve všech verzích najdete mrkev, celer, hrášek, kyselé okurky, cibuli a majonézu nebo jogurt. V naší verzi najdete vejce, ale nenajdete šunku ani jinou uzeninu. To neznamená, že si ji třeba nemůžete přidat. Tahle verze je také trochu odlehčená tím, že část majonézy nahrazujeme dobrým řeckým jogurtem a trochou hořčice. Tahle kombinace je výborná.
Suroviny
- 300 g brambor typ A (podle toho, pro jak hodně lidí připravujete)
- 3 mrkve
- ½ celeru
- 8 menších kyselých okurek
- lák z okurek
- 50 g sterilovaného hrášku
- 3 vejce
- cibule
- 3 lžíce majonézy
- 3 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce hořčice
- sůl, pepř
Příprava
Nejprve si uvařte brambory ve slupce v osolené vodě.
Mrkev a celer oškrábejte a dejte také vařit do osolené vody, můžete i s brambory, pokud nejsou od hlíny.
Poté vše najemno nakrájejte (menší kostičky).
Dejte vařit vejce, až budou natvrdo, pak je oloupejte a také pokrájejte.
Cibuli také pokrájejte nadrobno. Pokud nemáte rádi syrovou cibuli, pak ji můžete chvíli povařit ve vodě s octem a cukrem. Změkne.
Nadrobno nakrájejte i kyselé okurky.
Spolu s hráškem vše (kromě vajec) dejte do velké mísy a přidejte tak 3 lžíce láku z okurek.
Pak majonézu, jogurt a hořčici a vše opatrně promíchejte. Nakonec přidejte vejce a ještě jednou promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
