Salát, kde hlavní roli hraje celer

Máte řapíkatý celer? Já mám pro vás zase bezva recept. Celer je nenápadná a nedoceněná zelenina. Často nebývá hlavní postavou. Ale dejte mu šanci zazářit a celer vás může ohromit! Je fantasticky osvěžující v tomto salátu s jablky.

Řapíkatý celer je báječný i ve vedlejší roli: dodává zásadní chuť polévkovým vývarům a nezbytnou křupavost salátům. Je to jedna z nejuniverzálnějších druhů zeleniny!

Celerový salát

Přinášíme vám překvapivě chutný salát, který si zaslouží místo na vašem talíři: celerový salát! Název nemá takový zvuk jako třeba bramborový salát. Ale tento jedinečný salát je tak osvěžující, že se stanete jeho příznivci hned po prvním soustu. Křupavý celer se dokonale snoubí se sladkým jablkem, hoblinkami parmazánu a pikantní zálivkou.

Co budete potřebovat?

Na celerový salát potřebujete jen hrstku ingrediencí: a slibujeme, že se o něm bude u večeře mluvit! (Alespoň vždy, když ho podáváme hostům.) Spojení hořké hloubky a křupavosti celeru se sladkými jablky a pikantním dresinkem vytváří jedinečný salát, který vždy překvapí.

• Celer: ujistěte se, že je pěkný a čerstvý: jasně zelený bez hnědých skvrn! Chtějte celer nejlepší kvality.
• Jablko: můžete použít jakýkoli druh jablka: my rádi používáme červené jablko pro barevný kontrast.
• Hoblinky parmazánu: Čím lepší parmazán, tím lepší salát.
• Bílý vinný ocet
• Dijonská hořčice
• Javorový sirup nebo cukr

Olivový olej

Použijte také listy

Tento celerový salát zvýrazní chuť této zelené zeleniny tím, že jako součást salátu použije celerové listy! Celerové natě nakrájíte na tenké plátky, pak odtrhnete listy a použijete je také. Dbejte na to, abyste našli svazek celeru s připojenými listy (některé svazky se prodávají bez listů). Pokud listy nenajdete, můžete je vynechat, ale dodají celeru svěží chuť a také pěkný barevný kontrast.

Celerový salát chutná nejlépe v den přípravy

Jak připravit celerový salát? Celer nakrájejte na tenké plátky, jablka na tenké plátky a poté je smíchejte se zálivkou. Je to tak jednoduché! U salátu je třeba upozornit na to, že nejlépe chutná hned. Chuť je opravdu výrazná a nejčerstvější právě tehdy, když ho připravíte.

Suroviny

• 8 celerových natí a ½ šálku celerových listů
• 1 červené jablko
• 1 lžíce bílého vinného octa
• ½ lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička javorového sirupu nebo cukru
• ½ lžičky soli
• 3 lžíce olivového oleje
• ¼ šálku strouhaného parmezánu

Příprava

Celerové natě nakrájejte na tenké plátky. Odměřte celerové listy. Červené jablko nakrájejte na tenké plátky.

Ve středně velké míse našlehejte bílý vinný ocet, dijonskou hořčici, javorový sirup nebo cukr a sůl. Postupně po lžících zašlehejte olivový olej.

V jiné míse smíchejte celer a celerové listy s jablkem, dresinkem a hoblinkami parmazánu. Podávejte ihned nebo nechte v chladničce až do podávání. Nejlépe chutná v den přípravy, ale zbytky můžete několik dní uchovávat v chladničce (v případě potřeby je osvěžte trochou octa nebo soli).