Zapečené špagety s omáčkou, houbami a sýrem
Zapečené špagety jsou jako jednodušší příbuzný lasagní! Špagety obložte rajčatovou omáčkou s klobásou a houbami. Navrch dejte sýr ricotta, parmazán a mozzarellu a zapečte, aby se dokonale roztekly.
Tak jo, tyhle zapečené špagety jsou šíleně dobré. Představte si lasagne, ale místo toho je připravíte z tenkých špagetových nudlí nebo vermicelli.
Zapečené špagety připravíte téměř stejně jako lasagne. Jedná se o vrstvený zapečený nákyp s masovou omáčkou z rajčat, sýrů mozzarella, ricotta a parmazán a těstovin.
Hlavní rozdíly spočívají v tom, že místo širokých těstovin na lasagne použijete tenké špagety a k uvařeným nudlím přihodíte několik rozšlehaných vajec.
Vejce pomáhají spojit nudle na místě, takže můžete snadno krájet a podávat rovnoměrné obdélníky, aniž by se rozpadly.
Můžete si vyrobit vlastní nebo použít kvalitní omáčku ve skleničce. Chcete-li si vyrobit vlastní, připravte si dvojnásobek naší základní rajčatové omáčky a rozmixujte ji dohladka, abyste ji mohli použít na tyto zapečené špagety.
Pokud nemáte rádi houby, klidně je vynechejte. Pokud houby milujete, doporučuji použít shiitake, protože jsou tak úžasně aromatické. Nebo sušené hříbky, které nejdříve namočíte do horké vody.
Tyto zapečené špagety vydrží v lednici nejméně pět dní. Jednotlivé plátky ohřejte v mikrovlnné troubě nebo celý kastrol (přikrytý fólií) ohřejte v troubě.
Suroviny:
Příprava
Na sporák postavte velký hrnec s vodou na vysokou teplotu. Přidejte do vody sůl, asi 2 polévkové lžíce soli na 4 litry vody. Zatímco se voda na těstoviny ohřívá, pokračujte v dalších krocích.
Nasekanou klobásu usmažte na pánvi.
Klobásu vyjměte z pánve děrovanou lžící a dejte stranou. Tuk z pánve slijte (ne do dřezu, abyste ho neucpali!).
Přidejte na pánev nakrájenou cibuli a houby. Zvyšte teplotu na středně vysokou. Za častého míchání smažte, dokud cibule nezprůsvitní a houby nepustí část tekutiny.
Přidejte prolisovaný česnek a vločky červené chilli papričky a vařte ještě minutu.
Do pánve s cibulí a houbami přidejte rajčatovou omáčku a 1 1/2 šálku vody. Do pánve přidejte zpět klobásu. Přidejte italské koření a nasekanou petrželku.
Přiveďte k varu a na nejnižším stupni sporáku snižte teplotu na velmi nízký stupeň. Vařte přibližně 10 až 15 minut, zatímco budete připravovat těstoviny.
Uvařte těstoviny. Do vroucí vody přidejte těstoviny a vařte je nezakryté při mírném varu 5 až 6 minut, al dente.
Vezměte na vědomí, že těstoviny se budou ještě péct a absorbovat část omáčky. Hotové těstoviny slijte a propláchněte ve studené vodě.
Vychladlé těstoviny vložte do velké mísy. Poté je promíchejte s olivovým olejem, parmazánem a dvěma rozšlehanými vejci. Nejjednodušší je to udělat (čistýma) rukama.
Předehřejte troubu na 180 °C. Vnitřek zapékací misky potřete olivovým olejem.
Na dno zapékací misky rozetřete 1 hrnek omáčky.
Polovinu těstovin dejte do rovnoměrné vrstvy v zapékací misce. Přikryjte polovinou omáčky.
Přidejte sýry a znovu je navrstvěte:
Omáčku posypeme sýrem ricotta. Vrstvu ricotty posypeme polovinou sýra Mozzarella.
Opět navrstvěte zbylé těstoviny, zbylou omáčku a zbylou mozzarellu.
Přikryjte fólií a pečte 40 minut při teplotě 180 °C. Odstraňte fólii a pečte dalších 20 minut odkryté. Před nakrájením na čtverce a podáváním vyjměte z trouby a nechte alespoň 10 minut odpočívat.
Old Fashioned je pravděpodobně nejznámější koktejl z whisky na světě. V podstatě jde jen o…
Nahlásila se vám další vánoční návštěva? Mysleli jste si, že jste toho napekli dost, ale…
Vánoce, Vánoce přicházejí…a s Vánoci přichází i kapr. Tradiční štědrovečerní večeře už se blíží, a tak…
Tradice je tradice, a tak den před Štědrým dnem u nás zavládne v kuchyni zmatek. Musí…
Za křupavými kapřími hranolky se nemusíte hned vydávat na Třeboňsko. Zkuste si je připravit doma.…
V každé rodině se na Štědrý den během slavnostní večeře podává jiná polévka. Někdo nedá dopustit…
This website uses cookies.